연일 30도를 웃도는 여름 막바지 더위

삼복 더위를 끝으로 더운 여름은 안영이라고 생각하고

여름보양식과도 안녕을 고한 분들이라면

덥고 땀나는 보양식이 아닌 담백하고 깔끔한 보양식으로

늦더위에 지친 건강을 챙겨보자.

 

닭고기에는 비타민 B가 아주 풍부한데 그 중에서도 비타민 B6는

다른 수용성 비타민과 달리 근육조직중에 상다양이 저장된다.

심장은 근육으로 이루어져 있어 심장도 튼튼하게 한다.

 

닭고기와 잘 어울리는 식품인 인삼은 당질, 단백질, 무기질, 비타민 외에

약리 작용을 하는 것으로 알려져 있는 사포닌이 다량 함유되어 있어

간과 위를 보호하며, ㅅ트레스, 피로, 당뇨병, 궤양 등에 효과가 있다고 알려져

있다. 또한 닭고기에 부족한 영양소인 철분과 비타민C를 보완하기 위해 철분이

풍부한 달걀, 비타민C가 풍부한 풋고추 등의 채소와 함께 먹으면 좋다.

 

                    <건강레시피>

      

 

닭 가슴살 롤       - 재료 :                                 닭 가슴살 : 1ea 김밥용단무지 : 1줄           감자 : 10g 빨간파프리카 : 1/4ea 단호박 : 15g 호두 : 20g 깻잎 : 2장 슬라이스치즈 : 2장 소금 약간 후추 약간 설탕 약간 비닐랩 호일 김밥말이대 3색 소 스 →빨간 파프리카 , 노란 파프리카 , 주홍 파프리카 를 각가 살짝 태워서 껍질 섬유질을 제거 한 후 각각 얼음과 올리브유, 소금 을 넣고 믹서에 갈아서 프레인 요구르트랑 섞어서 소스를 완성한다.          1. 닭 가슴살은 넓게 슬라이스 하여 스테이트 해머로 두들겨 소금 후추 간을 한다.  2. 파프리카는 다져 놓는다.  3. 감자는 삶아 으깨서 다진 파프리카와 같이 섞어 소금으로 간을 해 놓는다  4. 단호박은 삶아 으깨 놓고, 호두는 좀 크게 다져 놓는다.  5. 김밥 말이대 에다 비닐랩을 깔고 손질한 닭을 올려놓고      (1)깻잎→감자→치즈한장→단무지→호두      (2)깻잎→호박→치즈한장→호두    를 넣고 말아서 비닐→호일 순으로 감싸서 찐다  6, 5를 식혀서 먹기 좋게 잘라낸 후 준비된 3색 소스를 뿌려서 완성한다.                                                      계살 스프   - 재료 : 닭 가슴살 한쪽 닭 육수 200ml 쌀 200g 생크림 30g 우유 30g 소금 약간 맛술 약간  1. 닭은 삶아 길게 쭉 찢어 놓는다.(맛 술 첨가)  2. 쌀은 불려 믹서에 갈아 놓는다.  3. 준비된 육수에 쌀을 넣고 끓인다.  4. 3이 익으면 닭을 넣고 생크림 우유, 소금을 넣고 완성한다    담백하고 맛있는 닭요리 드시고   여름 건강하게 잘 마무리 하세요