치킨대학...그게 뭐야?...라는 궁금증을 가진채 약 40분 달려온 이곳은....

정말 치킨대학...

예전에 모 방송국 프로그램에서..우리나라에 치킨대학이 있다? 없다? 라는 주재를 다룬적이 있었죠.

 

이곳은 30여명의 석박사진들이 닭과 기름을 연구하고 실험하고 실습하고 창업 할수 있도록 도와주는곳이였습니다.

우리의 음식문화를 세계속에 알리고 한국 외식산업 발전과 외식사업에 관심이있는 모든이들에게 그 문을 개방하여

 세계속의 브랜드, 한국의 혼을 세계속에 심을 수 있는 브랜드로 성장하기 위한 연구의 장터였습니다

 

 

두구두구...달려온곳은..

아주 조용하고 맑아 보이는 경기도 이천...

서울에서 멀지 않은 곳이라 너무 기분좋게 달려와서...

치킨대학 구경을 시작했습니다

 

와우...사진에 보이는것보다 2배나 많은 메뉴들과 치킨대학의 계열사들을 만나 볼수 있었어요

자주 먹던곳들이라 반가움을 금치 못했죠.

그리고 또 놀라웠습니다.이렇게 많았었나....하구요.

교육시설과 숙박시설이 갖춰져 있어서 창업자나 어린이 체험을 할수 있도록 배려된 공간도 눈에 띄였습니다

 

강의를 쭉~들으면서 얼마나 치킨에 대한 열정을 가지고 연구 하고 있는지

또 닭고기에 대한 모르던 사실....달걀때부터..치킨이 되기까지의 과정...

 

매년 찾아 오는 AI에 대해 잘못 알고 있는것들....많은 이야기를 들을수 있었습니다.

그 이야기까지 다 하면 너무 포슷이 방대해져서 다음편으로 미루고..

구경과 실습 위주로 안내할께요.

 

 평소에 BBQ치킨을 많이 시켜먹고 또 초보 주부가 알고 싶어하는것들을...

꼼꼼하게 들을수 있는 기회였고...실습하면서 더욱 믿음이 가는 시간들이였습니다.

닭을 손질하고..또 마지막 맛을 위해서 하는 공정까지...정말 도움이 되는 시간이였답니다.

 

각자~한마리씩~~후라이드 치킨을 만들었답니다.

중학교때 실습한것 빼고는 처음 있는 요리실습시간...떨리고 재밌고 신기했답니다.

 

돌아오는길....치킨 냄새가 진동하고~~어서 집에 돌아가 가족들과 먹고 싶은 마음이 간절했습니다.

무엇보다 직접 만들었고.믿음이 가는 재료를 보고나니  대한민국의 자랑스러운 기업이 여기 또 있었구나..라는

생각이 들었습니다.

 

100% 한국산 10호의 닭고기를 사용하고 엑스트라버진을 튀김용으로 적합하게 연구해서...

만들어진....이윤이 조금더 작더라도 건강을 먼저 생각해준 정직함이 고마웠습니다.

 

툭하면 터지는 식품에 대한 나쁜 기사들...

음식에 넣어서는 안되는것들을 넣어서 고발을 당하고

식품에 대한 불신이 높아지고 있는 이때...

 

건강하고 정직한 먹거리를 위한 노력을 하고 있는곳을 만나 정말 기뻤습니다.

설령 지금 당장은 조금..손해보는것 같더라도

대한민국의 건강하고 바른 정직한 먹거리를 위해 애쓰시는 많은 분들께 감사드리고 싶습니다.