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온맘 l
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| 특별한 노하우는 없지만 전 잡곡도 넣고 견과류도 넣어서 밥을 해 먹어요. |
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준&건맘 l
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저희집 가끔식 해먹는 별미밥입니다
'가지밥'
찹쌀과 멥쌀을 불려놓아요.(100%찹쌀로만해도 되고 1:1 이나 2:1 등 식성에 따라 알맞게 불리세요.)
가지는 4등분하여 길쭉하게(오이소박이처럼) 잘라 참기름에 간장 넣어 살짝만 볶은 뒤 (아이들이 매운 것 잘 먹으시면 청양고추도 얇게 썰어서 같이 볶아요) 식혀요.
밥솥에 볶아둔 가지를 깔고 그 위에 불린 쌀을 넣은 후 물은 자작자작하게 넣어 취사 하심됩니다.
양념간장에 비벼 먹으면 맛 좋아요~~ |
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이쁜이 l
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방금 찹쌀 불려놓았네요. 마침 단호박이 있어 단호박 씨앗도 다 빼 놓았지요.
단호박 뚜껑열고서 불린찹쌀에 은행, 대추도 넣어서 오늘 저녁은 영양밥 해 먹을 겁니다.
국은 다시마, 왕멸치 우려낸 육수에 집에서 기른 콩나물로 콩나물국 끓여서 가족들에게 단호박 뚜껑을 열어서 김이 모락모락나는~~~
'단호박 영양밥' 해 먹일거예요.
집밥을 다들 너무 좋아하거든요^^
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저산너머 l
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일단 쌀을 깨끗하게 씻고 뜬물은 받아서 세안용이나 된장국 끊이는 데 사용하는 센스~~
압력밥솥에 앉히고 불린 검정콩과 검정쌀을 얹어서 10정도 불린다음 취사를 누릅니다.
그럼 콩이랑 검정쌀이 물들어서 일단 맛있는 밥이 됩니다.
그리고 밥이 다 되면 살짝 열어서 밥을 골고루 뒤집어 줍니다.
그런 다음 바로 밥을 먹어주는 센스..
혹은 김치.돼지고기,콩나물등을 밑에 깔고 쌀을 얹은 다음 평소보다 조금 물을 붓고 밥을 지어
김치 비빔밥을 간장양념하여 비벼먹으면 와우 끝내주죠.. |
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큰눈이 l
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| 밥을 짓기 전 씻은 쌀을 불렸다 하면 밥맛이 좋습니다. 밥 위에 다시마 한 조각을 넣거나 말려 둔 연잎을 깨끗이 씻어 올리면 밥맛이 좋습니다. 밥도 차지고.. 쌀이 오래 된 경우엔 밥 지을 때 올리브 유 한 두 방울을 떨어뜨리고 하면 밥에 윤지가 잘 잘 흘러 햅쌀로 지은 밥 같습니다. 김밥을 만들 땐 밥물을 녹차 우려낸 물로 합니다. 흰쌀 보다는 잡곡이 더 몸에 좋다고 해서 요즈음은 잡곡밥을 짓는 답니다. |
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원생이 l
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저는 일단 적절한 온도와 타이밍인것 같습니다..
압력밥솥을 이용하는데요..일단 백미와 현미,은행을 깨끗하게 씻은다음 물을 손등에 맞추고 7분정도는 강불에 2~3분정도는 중불에 그리고 나머지 2분은 약불에 치키치키~소리가 나면 손으로 김을불어 냄새를 맡아서 약간 노른내가 나면 불을 끕니다...3분뒤 김을 빼고 주걱으로 밥이 떡지지않게 저어주면 맛있는 밥이 되구요..누른부분은 머그컵 두컵을 부어 숭늉을내서 먹으면..식사후 따끈따끈한 숭늉도 먹고 밥한끼 든든해진답니다. |
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수프리모 l
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잡곡을 보리.흑미.서리태.찹쌀현미. 를 일단 따로 씻는답니다.
그리고 수수가 있을때는 수수도 넣고 없으면 매밀을 조금 섰어요,
2~30분 따로 불린 잡곡을 압력솥에 넣고 다사마조각을 넣어서 밥을해요.
잡곡밥에는 소금을 조금 넣어주면 맛있어요,
딸아이가 거친 잡곡을 별로 안좋아해서 반정도는 백미를 섞어요,
맨밥으로 먹어도 맛있는 잡곡밥이 되지요.
밥짓는 시간이 좀 많이 걸리는 것이 있어요. |
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아리영 l
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밥은 일단 물을 맞추는 게 젤 중요하고 불 조절이 특히 중요해요
전 전기압력솥 대신 꼭 가스불에 밥하는데 훨씬 맛있죠
센불에서 압력솥이 마구 소리 지를 때 약한 불에서 잠시 둔 후
불 끄고 다시 뜸을 들여요
얼마나 고소하고 맛있게 되는지..
찹쌀 안 넣어도 정말 맛있어요 |
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하늘 l
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예전에 친정엄마가 해주시던 대로
가끔 밥할때 고구마, 단호박,감자,생밤등을 몇조각 썰어넣어
밥공기에 하나씩 담아주면 아침에 밥맛없을때 아이들이 좋아한다.
그리고 다시마물을 우려서 밥을 짓기도 하지만
일하는 엄마로 그냥 다시마를 통째로 밥에 넣어 하고 다시마 건더기는 나만 먹는데
특히 김밥쌀때 다시마 밥이 좋다.
그리고 가을 시골깻잎을
간장 설탕 식초물에 절여서 먹으면 시간도 절약되고
입맛없을때 깻잎하나로도 밥 한 그릇을 뚝딱 비울 수 있다. |
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보소맘 l
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| 냄비에 밥할때 쌀을 씻어서 콩등 잡곡을 넣어서 30분정도 미리 불린다음 밥을 앉혀 놓은 다음 처음 부터 뜸들이는 것처럼 불조절을 해놓으시고 밥을 하세요 삼사십분 정도 시간 소요 좀두꺼운 냄비에 밥을 하면 누룽지도 노릇노릇 밧있는 밥이된답니다 ^ ^ |
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